Сыроизготовители

Сыроизготовитель Double O
Сыроизготовитель закрытого типа двойное «О»

Вертикальный сыроизготовитель TECNOLAT производительность от 2000 до 20 000 л.

«Клевер Машинз» поставляет импортные сыроизготовители и сыродельные ванны для производства сырного зерна — основного этапа сыроделия. Оборудование применяется при выработке:

  • твёрдых и полутвёрдых сыров: Гауда, Чеддер, Российский;
  • рассольных: Брынза, Сулугуни;
  • сыров группы Паста Филата: Моцарелла, сыр для пиццы.

Ассортимент включает сыроизготовители разных форматов: от моделей Double «O» производительностью 2–20 тонн до подъемных, самосвальных и наклоняемых круглых установок для промышленного сыроделия.

Ответы на частые вопросы

Что такое сыроизготовитель?

Сыроизготовитель — специализированное оборудование для свёртывания молока и обработки сырного сгустка с целью получения сырного зерна. Аппарат представляет собой вертикальный или горизонтальный резервуар с теплообменной рубашкой, лирой для резки сгустка, системой нагрева и автоматизированным управлением.

Оборудование выполняет подогрев молока, внесение закваски и фермента, разрезание сгустка, отбор сыворотки и выгрузку готового сырного зерна. Все контактные поверхности изготавливаются из пищевой нержавеющей стали AISI 304 или AISI 316.

Какие сыроизготовители бывают?

Сыроизготовители классифицируются по конструкции, геометрии и способу работы:

  • По типу исполнения: открытые или закрытые, с плоским или коническим дном.
  • По геометрии ванны: прямоугольные, круглые или модели типа Double «O» с двумя пересекающимися окружностями.
  • По принципу работы: с простым или планетарным вращением мешалок, с полуавтоматическим или полностью автоматизированным управлением через сенсорную панель.
  • По объему: от 100 литров для малых производств до 20 тонн для промышленных заводов.

Различия сыроизготовителя, сыродельной ванны и сыроварни

Термины «сыроизготовитель» и «сыродельная ванна» в профессиональной среде обычно означают одно и то же оборудование — ёмкость для получения сырного зерна. Основные различия связаны с масштабом производства и уровнем автоматизации.

  • Промышленные сыроизготовители оснащаются программируемыми контроллерами, автоматическими системами поддержания температуры, регулировкой скорости мешалок и пневматическими клапанами разгрузки.
  • Сыроварни малой производительности имеют более простую конструкцию и управляются вручную или в полуавтоматическом режиме.

Промышленное оборудование обеспечивает стабильность технологического процесса, минимизирует потери жира в сыворотке и соответствует строгим санитарным требованиям.

Запрос коммерческого предложения

Поле не может быть пустым
Поле не может быть пустым
Введите правильный номер телефона
Введите корректный e-mail
(Максимум 8 МБ)

Согласитесь с условиями

Публикации в блоге


RosUpack 2026: покажем, как работает автоматический контроль качества
RosUpack 2026: покажем, как работает автоматический контроль качества

16–19 июня, Москва, Крокус Экспо — ждём на стенде С3055

Мембранные технологии в переработке молочного сырья: от микрофильтрации до обратного осмоса

Вопросы эксперту

Евгений Иванченко

Евгений Иванченко

Руководитель направления развития мембранных технологий

«Клевер Машинз» на выставке BeviTec 2026
«Клевер Машинз» на выставке BeviTec 2026

Приглашаем на международную выставку оборудования, ингредиентов и упаковки для производства напитков

Будьте в курсе — подпишитесь на новости компании

Узнавайте о новинках оборудования, новых технологиях и спецпредложениях

Введите корректный e-mail

Согласитесь с условиями