Каталог

Каталог

Сыроизготовители

 

Сыроизготовитель типа двойное «О» гарантирует постановку калье без потерь продукта. Данный сыроизготовитель имеет резервуар из нержавеющей стали AISI 304 формой в виде двух пересекающихся круглых частей, установленную на опорах из нержавеющей стали.

 

Основные характеристики:

Материал: нержавеющая сталь AISI 304.

Термоизоляция: минеральная вата толщиной 50мм.

Верхняя крышка - самонесущая, специально спроектирована для устойчивости при высокой механической нагрузке мешалки и имплозии/сверхдавлении при работе мойки C.I.P.

Дно упрочнено и оснащено сливом для продукта (одинарным и/или двойным).

Внутренняя обшивка из нержавеющей стали AISI 304 армированная у боковых стенок.

Рубашка подогрева (по заявке).

Наружная отделка - нержавеющая сталь AISI 304.

4 опоры из нержавеющей стали AISI 304 с регуляцией высоты, диски под опоры для установки на полу.

Высота труб слива примерно 1000 мм.

Все сварные соединения проверены методами неразрушающего контроля.

В верхняя часть сыроизготовителя установлены:

Отдушина вытяжкой влаги и противомоскитной сеткой для предупреждения имплозии/сверхдавления в ванне с закрытым люком.

Люк с защитной решеткой и аварийный выключатель для блокировки мешалки.

Подсоединение для загрузки молока DN 65 со внутренним устройством «антипена».

Подсоединение для CIP мойки, соединенной с вращающимися моющими головками DN 65.

Освещение для осмотра внутренней части.

Особенность дна:

Двойная конусность - слив с двумя пневматическими клапанами (Мод. PDO/2).

Мешалка:

Группа размешивания и резки, расположена в верхней части сыроизготовителя, состоит из двух двигателей-редукторов с дополнительной вентиляцией. Скорость вращения ножей регулируется при помощи инвертора, минимальная и максимальная скорости устанавливаются в зависимости от технологии. Режущие механизмы спроектированы и изготовлены для осуществления деликатной резки и перемешивания, сокращая отход жиров в сыворотку и предотвращая формирования осадка который не войдет в состав сырной массы. Режущие механизмы оснащены ножами из нержавеющей стали AISI 316, расстояние между которыми может быть установлено в зависимости от типа сыра; при вращении они покрывают полностью объем сыроизготовителя, двигаясь в противоположном направлении друг к другу, таким образом, избегая наволакивание сырной массы. Каждый из ножей оснащен перемычкой, что облегчает вымешивание продукта. В процессе резки, перемычка располагается перпендикулярно по отношении к ножу, не мешая процессу и не нанося ущерба сырной массе.

Электрощит:

В стандартной комплектации предусмотрена поставка электрощита полуавтоматического режима управления для контроля и запуска мешалки и клапана слива. Щит управления представляет собой металлоконструкцию из нержавеющей стали с защитой IP 55.

Оснащение:

- Цифровой дисплей для отображения количества поворотов механизмов резки и замешивания;

- Цифровой дисплей для отображения температуры продукта, содержащегося в сыроизготовителе;

- Переключатели и кнопки управления клапаном слива, цилиндром вытяжки сыворотки и мешалок;

- Потенциометр для регулировки скорости мешалок;

- Аварийный выключатель.